Diet Atkins dipopularkan oleh Dr. Robert C. Atkins. Menurutnya,
dengan meningkatkan penggunaan makanan yang banyak kandungan protein dan
tidak memakan karbohidrat sama sekali selama dua hari pada minggu
pertama diet dan selepas itu baru boleh mengambil karbohidrat dalam
jumlah sedikit, membuat berat badan seseorang boleh dikurangkan cepat.
Dr. Atkins menjanjikan kalau diet ini akan membuat si pelaku diet
menurunkan berat badannya tanpa merasa lapar.
Dengan mengurangkan dan mengehadkan makanan berkarbohidrat seperti nasi,
mi, kentang dan gula, badan akan mula membakar lemak sebagai bahan api.
Ini bereti berat badan anda akan mula menyusut. Dr Atkins mula
mengembangkan idea karbohidrat rendah dalam pemakanan semenjak tahun
1970an lagi tapi kurang mendapat sambutan. Pada masa itu ramai rakyat
Amerika telah mengikuti low-fat diet atau diet rendah lemak.
Melalui low-fat diet, ada yang tidak berjaya mengurangkan lemak badan
kerana walaupun mereka menghadkan makanan berlemak, mereka masih
mengambil makanan berkarbohidrat dan bergula, seperti meminum lebih
banyak jus, memakan roti dan kentang berlebihan. Yang berjaya menurunkan
berat badan pula selalunya akan kembali ke berat badan asal dalam masa
1-2 tahun kerana kebanyakkan diet yang diperkenalan menyebabkan mereka
sentiasa terasa lapar dan tak mampu mengikut teknik low-fat diet
itu buat masa yang lama.
Dr Atkin telah membuat kajian mengenai low carbohydrate diet dan
mendapati yang mereka yang mengamalkan pemakanan kurang dalam
karbohidrat tetapi tinggi dengan protein mampu menghilangkan berat badan
yang berlebihan dan kekal dalam keadaan langsing seumur hidup.
Mekanisma Diet Atkins
Tubuh badan kita menggunakan karbohidrat sebagai sumber tenaga utama
dalam melakukan kerja harian. Karbohidrat akan dicerna di saluran
pencernaan menjadi bahan asas seperti glukos yang sering kita panggil
sebagai gula. Glukos akan menyerap ke dalam sistem darah dan
dikawal-atur oleh hormon yang digelar sebagai insulin.
Apabila kita makan, kandungan glukosa akan meningkat dan insulin akan
menjalankan peranannya untuk mengawal kandungan glukos supaya tidak
terlalu tinggi mahupun terlalu rendah. Glukos akan digunakan sebagai
tenaga untuk melakukan kerja harian.
Glukos yang berlebihan akan ditukarkan kepada glykogen.
Walaubagaimanapun, kapasiti glykogen tidaklah besar, maka glukos yang
tidak dapat ditukarkan akan disimpan sebagai lemak. Lemak mempunyai
kapasiti yang sangat besar, dan anda boleh lihat bagaimana seseorang
boleh menjadi sangat gemuk disebabkan pemakanannya.
Apabila kita mengamalkan diet rendah karbohidrat, tubuh badan kita akan
mencari sumber tenaga kedua iaitu lemak. Badan anda akan menukar sistem
daripada penggunaan glukos kepada lemak sebagai tenaga. Hasilnya, anda
akan mengalami penurunan berat badan hasil dari pembakaran lemak untuk
digunakan sebagai tenaga dalam aktiviti harian kita.
Diet Atkins mempunyai 4 fasa.
1. Fasa Induksi
2. Fasa OWL (Ongoing Weight Loss)
3. Fasa Pra-Pemeliharaan (Pre-Maintenance)
4. Fasa Pengekalan Sepanjang Hayat (Life Time Maintenance)
Fasa Diet Atkins Secara Ringkas
Fasa Induksi
Induction ialah peringkat terpenting sekali dalam Diet Atkins kerana
ia adalah tapak permulaan kepada corak pemakanan yang berbeza daripada
apa yang pernah anda lalui selama ini. Induction sebaik-baiknya
dilakukan selama 2 minggu (paling kurang) dan boleh diteruskan selama 6
bulan sehingga 2 tahun, mengikut keadaan kesihatan dan berat badan anda.
Yang pasti, lagi berat badan anda atau lagi susah untuk anda
menghilangkan berat badan (atau kedua-duanya sekali), lagi lama anda
patut berada pada tahap Induction.
Makanan yang dibenarkan dalam Fasa Induksi Makanan yang bersumberkan
protein seperti Daging, Ayam, Telur, Ikan , Tempeh, dan Taufu . Makanan
bersumberkan protein mempunyai kandungan karbohidrat yang sedikit
ataupun tiada. Fasa ini juga tidak mengehadkan kandungan lemak dalam
makanan anda. Beberapa sumber lemak yang dibolehkan dalam fasa ini ialah
Minyak zaitun, Butter, Mayonis, Minyak kelapa, dan Minyak kanola .
Fasa OWL (Ongoing Weight Loss)
Pada fasa ini, anda boleh mula menambah variasi makanan anda. Anda boleh
tambah beri dan kekacang. Pada masa ini anda boleh secara
perlahan-lahan menambah karbohidrat sebanyak 5 gram dalam satu masa
sehingga sampai satu tahap berat anda masih lagi mengalami penurunan. Ia
digelar, Tahap Karbohidrat Untuk Kurang Berat/ Carbohydrate Level for
Losing (CLL). Biasanya anda akan berada dalam fasa ini sekiranya tinggal
lagi 5 kg berat sahaja yang ingin anda kurangkan.
Fasa Pra-Pengekalan (Pre-Maintenance)
Fasa ini, anda boleh meluaskan lagi variasi makanan anda termasuklah
buah-buahan, sayuran, dan bijirin. Anda juga boleh menambah karbohidrat
sebanyak 10 gram dalam satu masa. Apabila anda telah mencapai matlamat
berat anda. Anda sudah tahu berapa banyak pengambilan karbohidrat yang
mengurangkan, mengekalkan, dan juga yang menyebabkan penambahan berat
badan.
Fasa Pengekalan Sepanjang Hayat (Life Time Maintenance)
Seperti yang dinyatakan, fasa ini adalah fasa yang terakhir di mana anda
perlu mengekalkan gaya pemakanan anda selama mana yang mungkin. Mungkin
sehingga akhir hayat anda. Anda sudah pun mencapai berat yang
diinginkan dan mahu memastikan ia tidak bertambah semula disebabkan
tabiat pemakanan lama.
sumber : http://feeyafariesya.blogspot.com
